Grande serata!! L' Accademia Del sapore, la scuola di cucina di Lagostina, in tour con Gambero Rosso, ci ha permesso di vivere una serata emozionante con un ospite d'eccezione, il cuoco nero: al Toscano di Mantova abbiamo avuto il piacere di partecipare al corso di Maurizio Santin, maestro pasticcere di Gambero Rosso che ci ha proposto delle ricette davvero deliziose.
La serata si è aperta con l'angolo del salato, un piccolo buffet offerto dal negozio di casalinghi Al Toscano, per poi proseguire con gli insegnamenti e preziosi consigli di Maurizio:
Caprese e Crema chantilly.....per preparare la crema pasticcera Maurizio ha utilizzato il metodo Montersino....perchè "io e Luca siamo amici" dice e si vede bene che ne parla con tranquillità senza nulla da poter invidiare e senza nulla da ridire...amo questi modi che trovo di classe e dei Grandi personaggi ma solo di quelli con la "G" maiuscola...
Golosità di cioccolato e lamponi....un bicchierino che accoglie un quadratino di torta tenerella, una composta di lamponi e una ganache montata che ha trasformato la serata in uno show cooking non previsto: Maurizio impugnando una sac a poche ben riempita di questa golosissima ganache e volendola premere direttamente nella mia bocca, che in quel momento era chiusa, ha ben pensato di schizzarmela su viso e camicia...scena immortalata dalla simpaticissima Denise e prontamente caricata su fb....e che non si dica che con Maurizio non ci si diverte....
Divertente pure il momento in cui Maurizio ha chiamato dal pubblico due ragazzine alle prime armi coinvolgendole in rottura di uova e preparazione di crema pasticcera....sono state bravissime e nell' attestato di partecipazione, a tutti consegnato con autografo, si sono pure meritate un bel 10 e lode....
E per tutte queste belle emozioni....
un grazie di cuore al grande Maurizio, a Lagostina e al Gambero Rosso, a Gianfranco e a Virginia.
Un abbraccio a Giorgia, di www.latteementa.it, che ho avuto il piacere di conoscere in questa occasione.
gli ingredienti già pronti per le golose preparazioni
ecco il tavolo del salato...
un brindisi a voi...
prima il salato...per affrontare il dolce
e, tra un boccone e l'altro, scambiamo qualche parola
Maurizio Santin
la ragazzina 10 e lode....
un maestro attento...per non sbagliare....
caprese con chantilly
Maurizio Santin al lavoro...
la preparazione della "golosità di cioccolato e lamponi"
"Golosità di cioccolato e lamponi".....cioè torta tenerella con composta di lamponi e ganache montata....per usare le parole di Maurizio Santin : un orgasmo gastronomico...
ma quanto mi piacciono le ciotole Lagostina con il supporto di gomma...
Elisa aiuta nella preparazione dell'impasto
I plum cake ancora fumanti....
La firma di Maurizio sull' Attestato di Partecipazione
La bella serata termina così...aspettando la prossima occasione...