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IL GELATO ALLO ZABAIONE DI LEONARDO DI CARLO
Qualcuno in tv dice che “c’è pane e pane” …. ma di certo si può anche sostenere che c’è gelato e gelato. Ho sperimentato tante ricette, alcune di chi si vanta di avere il meglio ma la perfezione...
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UNA DOMENICA AL SIGEP
Sono reduce dal Sigep salone internazionale gelateria, pasticceria, panificazione….e ancora cammino a 20 cm da terra…Non è il primo anno di visita e come in quello scorso sono tornata carica di nuovi...
View ArticleIL CREMINO DI MAURIZIO SANTIN
Ogni tanto mi prende la voglia di fare un giro in libreria....c'è chi non resiste a borse, scarpe o vestiti..io non resisto al libro di cucina. Così un innocuo giretto in libreria si trasforma spesso...
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IDENTITA' GOLOSE 2014: UN GIORNO DA FAVOLA
Dopo che Identità Golose ha chiuso le porte, per ricordare quella domenica frenetica, sono qui a scrivere, cercando di trasmettervi quanto di più magico ho vissuto.Potrebbe sembrar strano a chi mi...
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CORSO ALLE TAMERICI: MAGICHE MERINGHE DI ILIO BERSELLI
Partecipare ad un corso di meringhe mi dava un po’ di perplessità. Conosco quella italiana, quella francese, quella svizzera che si differenziano per il metodo di preparazione…ma più in là di un...
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UN CORSO DA RE : ALL'OFFICINA DELLA PIZZA IL LIEVITO MADRE CON RENATO BOSCO
Come sottolinea mio marito, quando torno da un corso sono esaltata. Effettivamente partecipo a degli incontri entusiasmanti e così è stato pure questa volta. Ho già avuto modo di “interrogare” Renato...
View ArticleIL PAN MATILDE DI LUCCA CANTARIN
I lievitati sono per me qualcosa di straordinario…sarà la magia che scaturisce nel vederli crescere….sarà quel sapore più o meno delicato e così soffice….fatto sta che nel prepararli ci metto un...
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CORSO ALLE TAMERICI: UNA PIZZA DA RE....NATURALMENTE RENATO BOSCO
Un altro corso di Renato Bosco??? Eh…sì…ma questo è diverso dal precedente! L’altro trattava il lievito madre…questo riguarda impasti con lievito di birra…e poi….è un corso base…si parla di...
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ALLA CORTE DEL CONTE: LUCA MONTERSINO CON "LE MIE TORTE SALATE" E "DOLCI DA...
Sono reduce da due corsi di Luca Montersino: “Le mie torte salate” e “Dolci da forno innovativi”Nella splendida cornice della Corte del Conte fra Ulivi, Lavanda, erbe aromatiche e profumo di primavera...
View ArticleLA COLOMBA. RICETTA DI PIERGIORGIO GIORILLI
E’ tempo di colombe e ogni anno mi piace sperimentare una ricetta diversa. Per la Pasqua ormai imminente, un’amica mi ha suggerito di provare la colomba tradizionale di Giorilli proposta ad un corso...
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CORSI ALLA CORTE DEL CONTE: DESSERT AL PIATTO E PICCOLA PASTICCERIA DI...
Ho vissuto un sogno. Una meravigliosa giornata di sole alla Corte del Conte ammirando la magia di Loretta Fanella. Loretta è davvero una fatina...l'aspetto ricorda un po’ Trilli ed è la dolcezza in...
View ArticleLA CIABATTA ROMANA
Qualcuno di voi leggendo il titolo si chiederà cos’è…..tranquilli: la ciabatta romana non esiste. O meglio è nata così…per caso, in un periodo in cui mi era preso il trip di creare una romana da...
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TIRAMISU' ESPRESSO DI CHRISTIAN MILONE
Sono tornata. Beh….non del tutto….diciamo che la mia è un’entrata in punta di piedi, giusto per condividere con voi una scoperta che mi ha dato un sacco di soddisfazione e che spero ne possa dare anche...
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CORSI ALLA CORTE DEL CONTE: LORETTA FANELLA "LA PASTICCERIA DA STRADA" E "LA...
Il corso di Loretta è terminato, sono da poco tornata e mio figlio mi ha detto che sembro una bambina uscita da un negozio di giocattoli....penso abbia ragione. In effetti mi sento al settimo cielo,...
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CORSO ALLE TAMERICI "IL PANE GOLOSO" DI ILIO BERSELLI E GIANFRANCO ALLARI
C’era una volta un maestro fantastico di nome Ilio che, in questi anni, mi ha donato tanto del suo sapere con preparazioni sempre entusiasmanti….se a questo maestro fantastico se ne aggiunge un altro...
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PAINS AU CHOCOLAT
Adoro i dolci, li amo pazzamente. Anche dopo un pasto abbondante un dolcino trova sempre spazio...mi dà soddisfazione, buon umore alla stregua di un buon bicchiere di vino.Purtroppo non ha le stesse...
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CORSO ALLE TAMERICI: PASTA MADRE VIVA E PANE DI RENATO BOSCO
Lo amo quest’uomo….e lo dico al mondo perché è un amore che non ha nulla da nascondere: è simpatia, è ammirazione per tanta professionalità, è stima per un vulcano instancabile che passa la vita tra...
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LA TORTA DI MELE MORBIDA DI OMAR BUSI
Adoro le torte di mele, quando mi accorgo di una ricetta all’interno di un libro finisco per acquistarlo…….potrebbero sembrare tutte uguali eppure ci sono tantissime variabili che permettono di...
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CORSI ALLA CORTE DEL CONTE: MONOPORZIONI NATALIZIE E DESSERT AL PIATTO DI...
Ho iniziato e cancellato l’inizio di questo post diverse volte ma non perché non sappia cosa scrivere….semplicemente perché vorrei trovare le parole più appropriate per descrivervi questa giornata di...
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SFERA DI CREMOSO ALLA MENTA CON CUORE DI LAMPONE E BISCOTTO MORBIDO AL...
C’era una volta…Questa favola inizia in un non lontano febbraio 2014 quando, a Identità Golose, già emozionata per importanti incontri, ho visto trasformare una meringa all’arancia in una casetta per...
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